Zutaten:
- 1 Paket Himbeeren, tiefgekühlt (ca. 300 g)
- 3 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Becher Joghurt
- 1 Zitrone
- 1 Becher Schlagsahne.
ToDo’s
Himbeeren auftauen lassen.
Ein einige schöne Himbeeren zum Dekorieren beiseite legen.
Die Eigelb mit 100 g Zucker und zwei Esslöffel kaltem Wasser schaumig schlagen.
Circa 250 g Himbeeren pürieren, Joghurt und zwei Esslöffel Zitronensaft unterrühren.
Kaltstellen.
Schlagsahne und Eiweiß getrennt steif schlagen und nacheinander unter die Creme heben.
Die Creme in kleine Gläschen füllen und mit den extra Himbeeren dekorieren.
Abwandlung (dafür werden mehr Himbeeren gebraucht):
Die fertige Creme nicht in Gläschen, sondern in eine Glasschale füllen und mit folgender Sauce übergießen:
Zutaten:
200 g Himbeeren,
zwei Esslöffel Puderzucker
einige Tropfen Zitrone
Himbeeren durch ein Sieb streichen. Puderzucker und Zitrone dazu tun.
Fertig ist die Sauce.
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