Mungoknusperlis für Witold
Zu Salaten schmecken sie besonders gut: Die Mungoknusperlis für Witold. Mit ihren Vitaminen und Spurenelementen sind sie eine wertvolle Ernährungsergänzung für die Menschen mit dem großen W im Vornamen.
Die gewaschenen Bohnen werden ein paar Stunden im leicht bedeckten Wasser gelassen, nochmals gewaschen und ein paar Tage brauchen sie, um zu Sprossen heranzuwachsen. Morgens und abends einmal durchspülen.
Wir brauchen:
- eine handvoll Bohnen reichen für 4 Bratlinge
- 1 Tl Lupinenmehl
- 1 EL Olivenöl
- frische Petersilie
- Gewürze: Rauchsalz, Pfeffer,
Die gekeimten Sprossen werden gewaschen.
Zwei Drittel der Masse zu Mus verkleinern.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und gut vermischen.
Nun mit Liebe kleine Bällchen formen und in der Pfanne mit Geduld ausbraten.
